fbpx

Menjat Andorra

Carregant Esdeveniments

« Tots els Esdeveniments

  • Aquest esdeveniment ja ha passat.

Fête de la Truffe à Sarlat

14 gener @ 9:00 AM - 15 gener @ 6:00 PM

Des de fa 8 anys, el tercer cap de setmana de gener se celebra a Sarlat-la-Canéda (Nova Aquitània, França) la Festa de la Tòfona, que està organitzada per l’Ajuntament de Sarlat i el Groupement des Trufficulteurs du Périgord Noir. Aquest cap de setmana està dedicat a aquest preuat fong, però també al foie gras.

Totes les activitats són gratuïtes excepte cursos de cuina (adults), cursos d’enologia (15 euros per persona) i croustous (de 2 a 5 euros).

Introducció a l’enologia. Ofert pels Vins de Bergerac Duras, permet adquirir els fonaments bàsics del tast i dominar els maridatges. Inscripció obligatòria a l’oficina de turisme de Sarlat 05 53 31 45 45. Preu: 15 € per persona. S’ofereixen 5 cursos durant el cap de setmana.

Demostracions de cuina. Una dotzena de sarladians i xefs estrella juguen el joc en una cuina equipada per a l’ocasió a la sala de l’Ancien Évêché. Cadascú revela els seus secrets i les seves habilitats des de l’elecció dels productes fins a l’elaboració de la recepta que s’ofereix al públic per degustar. Diumenge 15 de gener de 14.30 a 17.30 h.

Tasts de croustous. El croustous (una mena de tapes del Périgord amb tòfona i foie gras) se serveix durant gairebé 4 hores. (25.000 croustous tastats cada any). Dissabte 14 i diumenge 15 de gener de 2023 a partir de les 11.30 h, als restaurants i bars del centre de la ciutat.

XIII Trofeu Jean Rougié. Aquest concurs acull joves talents de la cuina francesa. Es posa sota el control d’un prestigiós jurat format per grans xefs francesos i presidit enguany per Christophe Bacquié, 3 estrelles a la Guia Michelin. L’any 2023, el Trofeu Jean Rougié acollirà Espanya com a convidada d’honor, amb Carme Ruscalleda com a representant, la primera xef catalana que ha obtingut tres estrelles Michelin. Vuit candidats utilitzaran la seva creativitat i habilitats tècniques per crear dos plats al voltant de dos productes excepcionals: el foie gras i la tòfona. Prova d’etapa: Els vuit candidats hauran d’oferir una recepta freda a base de lluç i escamarlans, en combinació amb foie gras i tòfona. Aquest plat ve amb una salsa freda i guarnició. Prova creativa: recepta calenta el tema de la qual es revelarà 10 minuts abans de la prova. Aquesta prova també posarà en el punt de mira el foie gras i la tòfona. Dissabte 14 de gener, de 9 a 17.30 h al Centre Cultural.

Mercats de tòfona. Cada any, els productors de tòfones del Périgord Noir venen a vendre les seves millors captures.

Dissabte 14 de gener de 9 a 17 h, Place Boissarie
Diumenge 15 de gener de 9 a 17 h, Place Boissarie

Descobreix els secrets de la tòfona. El grup de tòfones Périgord Noir us ofereix moltes activitats per descobrir, olorar i tocar el famós Tuber melanosporum així com conferències a càrrec de professionals i demostracions de cavage (recerca de tòfones) amb un gos, al cor de la ciutat…

Dissabte 14 de gener de 2023
De 9 a 17.30 h: Tallers de descoberta de la tòfona: olorar, tocar, reconèixer la tòfona – 1 rue Fénelon
A les 11 h, 15 h i 16 h: Manifestacions de cavages – Place du Peyrou
14 h i 16 h: Visites guiades a Sarlat sobre el tema de la tòfona – Sortida des de l’Oficina de Turisme
Diumenge, 15 de gener de 2023
De 9 a 17.30 h: Tallers de descoberta de la tòfona: olorar, tocar, reconèixer la tòfona – 1 rue Fénelon
A les 11 h, 15 h i 16 h: Manifestacions de cavages – Place du Peyrou
10.30 h i 15 h: Visites guiades a Sarlat sobre el tema de la tòfona – Sortida des de l’Oficina de Turisme

Desplaça cap amunt