HIP – Horeca Professional Expo 2023

Horeca Professional Expo 2023 ha presentat la seva setena edició, que se celebrarà del 6 al 8 de març a IFEMA Madrid, i que preveu concentrar més de 35.000 professionals de l’hostaleria en quatre pavellons, un més que en la passada edició. A l’acte de presentació s’ha posat de manifest l’optimisme que envolta tota la indústria després d’una campanya d’estiu rècord que consolida la recuperació d’un dels sectors més afectats per la crisi sanitària.

Així ho avalen dades d’AMEBA Research per a HIP, que assenyalen, per exemple, que el segment de la restauració organitzada s’ha sobreposat a les xifres anteriors a la pandèmia. Pel que fa al 2019, el preu del tiquet mitjà de despesa per consumidor s’ha incrementat en un 22,7% en els darrers dos anys, i, a més, d’acord amb l’estudi de la consultora, té la projecció de superar les vendes de 2019 al voltant d’un 16% a finals d’aquest any, gràcies, en part, a l’empenta del segment de l’anomenat menjar ràpid.

Aquesta cita, que ja ha esdevingut imprescindible per als professionals del sector Horeca, dibuixarà el full de ruta per seguir basant els negocis en la innovació, digitalització, seguretat i higiene, visió estratègica, desenvolupament sostenible, gestió de persones i operacions , experiència de client, i desenvolupament de nous productes i solucions. En paraules de Manuel Bueno, director d’HIP – Horeca Professional Expo 2023, “en aquesta nova edició volem traslladar sobretot il·lusió després d’haver passat per uns temps molt difícils. Som un mercat clau per a l’economia espanyola i aquest és un esdeveniment per generar negoci i definir estratègies que ens permetin continuar essent el referent internacional”.

Un any més, la gran cimera per als professionals de l’hostaleria acollirà la celebració de l’Hospitality 4.0 Congress, el congrés d’innovació més gran i nous conceptes Horeca, en què més de 600 experts internacionals presentaran les tendències que impactaran en el sector el proper 2023 En aquest sentit, s’organitzaran més de 30 summits sobre diferents segments (Delivery, Plant Based, Emerging Technologies, Supply Chain, Design & Experience, Safe Horeca o Dret) repartits en 9 auditoris en paral·lel, on s’analitzaran els nous models negoci i hàbits de consum que han sorgit després de la pandèmia, i se seguirà posant èmfasi en la contribució de la tecnologia, el valor afegit del respecte al medi ambient, o els desafiaments econòmics actuals com la pujada de costos en matèria primera o energia.