Coca de canal

Com l’elaborem:

• En un recipient, barregem la farina amb el sucre, el llevat, els ous, l’aiguardent i l’aigua tèbia fins que obtenim una massa homogènia.
• Deixem reposar aquesta massa a temperatura ambient durant 2 hores.
• Tot seguit, fem barretes amb la massa, les aplanem amb un corró i les col·loquem en una plata espolsada amb farina. Hi posem un raig d’oli i una mica de sucre pel damunt.
• A continuació, enfarinem una plata amb motlles de tub rodons de mitja polzada i hi col·loquem les coques perquè quedin totes iguals.
• Ho enfornem a temperatura mitjana (uns 180°) durant 25 minuts i, passat aquest temps, les traiem amb compte.

Llestes i delicioses.

Flaix: si teniu l’oportunitat de cuinar les coques de canal en un forn de llenya, no només ho estareu fent de la manera tradicional, sinó que obtindreu un gust autèntic i deliciós.

Flaix: aquesta classe de coca ha de quedar cruixent.

Aquesta recepta està inclosa al Receptari gastronomia andorrana (Govern d’Andorra, 2021). Imatge i contingut editorial cedit pel Departament de Turisme del Govern d’Andorra.