Coca de llardons i pinyons

Elaboració

1. En un bol, barregeu tres ous, 100 grams de sucre i el llevat desfet amb una mica d’aigua tèbia. Afegiu-hi la farina a poc a poc, fins a formar una massa homogènia. Seguidament, afegiu-hi els llardons esmicolats i l’anís.
2. Seguidament, esteneu la pasta resultant en una plata untada amb oli. Pinteu-la amb un ou batut i escampeu-hi els pinyons. Acabeu d’estendre la resta de sucre per sobre. Abans de posar la massa al forn, cal deixar-la reposar perquè fermenti i s’espongi.
3. Finalment, poseu-la al forn a 180 graus uns 25 minuts aproximadament o fins que veieu que ja ha quedat cuita.

“En uns temps en què prima el fast food sorgeix un corrent que reivindica aquella cuina de tota la vida”