Favetes baby saltejades amb alls tendres i tagliarini de sípia
Favetes baby saltejades amb alls tendres i tagliarini de sípia
Jordi Banqueri
Ingredients
Favetes baby
Alls tendres
Sípia fresca
Oli d’oliva
Sal i pebre
Bullim les favetes 4 minuts (un cop pelades) i refredem de seguida. Seguidament, les saltegem amb els alls tendres prèviament tallats en juliana; un cop estigui, tallem la sípia en tires finetes, imitant la pasta italiana tagliarini i la saltegem amb oli d’oliva. Per acabar hi afegirem un toc de sal i pebre.
En un plat fons on posarem primer les favetes saltejades; a sobre hi situarem les tires de sípia.
