La 2a Festa Cuina Pirinenca referma el potencial gastronòmic i el producte local a Puigcerdà

La 2a ‘Festa Cuina Pirinenca de Cerdanya’ va acollir divendres passat 165 persones al Park Hotel de Puigcerdà, en un gran tast del producte local que avança la Mostra Gastronòmica d’Ordino del 7 i 8 de novembre.

L’esdeveniment, organitzat per l’associació Cuina Pirinenca de Cerdanya, va oferir un menú molt complet compost per cinc entrants, quatre plats principals, dos tastets de formatge i dues postres, tots maridats amb vins i caves de la zona. La trobada va servir per donar a conèixer les propostes de la comarca i posar en valor el producte de proximitat.

Entre les creacions que es van poder tastar durant la vetllada, van destacar especialment les propostes d’alguns dels restaurants de la zona:

El Risotto de llenties de La Chaumière (Font-Romeu).
El Fricandó de turbot de Ca l’Eudald (Alp).
La Terrina de xai de Can Ventura (Llívia).
L’Estofat de cérvol de l’Hotel del Prado (Puigcerdà).

Un impuls per al turisme de la comarca

Sota la direcció del seu president, Frederic Merino (Fonda de Cal Fuxet d’Aransa), la trobada va consolidar un model que busca dinamitzar l’economia del Pirineu a través de la bona cuina i el producte local. Després de vint anys, els restaurants de la comarca treballen plegats amb els productors i les institucions per assegurar el futur de la cuina local i donar pas a les noves generacions.

Estofat de cérvol (Hotel del Prado, Puigcerdà)

Propera parada: la 34a Mostra Gastronòmica d’Andorra i Pirineus

Aquests mateixos quatre restaurants tindran un paper destacat a la pròxima cita gastronòmica del Principat. El cap de setmana del 7 i 8 de novembre, la 34a Mostra Gastronòmica d’Andorra i Pirineus a Ordino serà el marc on presentaran les seves noves creacions:

Ca l’Eudald (Alp) : terrina de cap de senglar i peus de porc farcits de sípia i gamba vermella.
Can Ventura (Llívia) : consomé de ceps i tall de porc senglar amb milfulls invertit i fruits del bosc.
Hotel del Prado (Puigcerdà): carxofes amb salsa de foie-gras i tatin de pera de Puigcerdà al vi negre.
La Chaumière (Font-Romeu) : risotto de llenties verdes del Puy amb tòfona i lletó a la graella.

A més del menú degustació a l’ACCO, la Mostra oferirà showcookings i tastets gratuïts al GastroLab (Sala La Buna) i productes de proximitat al Saló Ordino Gourmet. Aconsegueix les teves entrades i reserva plaça a ordino.ad, al Servei de Tràmits del Comú o a l’Oficina de Turisme.