Kattia Juárez: “Quilòmetre zero també és comprar a la carnisseria del barri, consumir a la teva parròquia”
La salvadorenya Kattia Juárez és directora de Sostenibilitat de la Federació Internacional de Motociclisme (FIM) i dirigeix l’empresa Win&Green Consulting. El 2018... + INFO
Andrea Regadera:”He menjat a uns 120 restaurants andorrans però la llista dels que em falten és cada cop més llarga”
Andrea Regadera (Terrassa, 1993) va arribar a Andorra fa quatre anys i com que de mica en mica anava descobrint llocs on... + INFO
Francis Paniego: “Hem de lluitar perquè l’estrella es mantingui molts anys i creixi”
Francis Paniego té en el seu palmarès quatre estrelles Michelin: dues per El Portal de Echaurren, restaurant d’un hotel que pertany a... + INFO
Gastrºgasm: “Nosaltres hem obert un negoci en plena crisi. Si no t’hi llances mai sabràs si hauria pogut funcionar”.
No és un càtering ni un servei de repartiment de menjar. Els xefs venen a casa teva i cuinen allà, al moment,... + INFO
Katsuhiko Yoshioka: “Vaig començar a fusionar les cuines catalana, francesa, peruana i japonesa, i la veritat és que en surt una barreja molt atractiva”.
Katsuhiko Yoshioka Buratovich és el xef del Xalet, el restaurant de l’Hotel Montané d’Arinsal. És xilè, però, com s’endevina pel nom, és... + INFO
David Sanagustín: “Si hi poses emoció, és impossible que surti malament”
David Sanagustín és un apassionat del seu ofici. Format a l’Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona, ha aplicat els seus coneixements... + INFO
Òscar Serra: “M’encanten els esports d’equip. Potser també és per això que treballo en una cuina”
L’andorrà Òscar Serra és cap de cuina del Celler d’en Toni. Hi va arribar després d’un recorregut accelerat que ell mateix ens... + INFO
Paula Molés: “Parlar amb els paradistes o amb els veïns que fan cua com tu per comprar cireres és un acte social i m’alegra el dia”
Paula Molés és la directora i conductora del programa Un restaurant caníbal a Berlín, que s’emet els diumenges al migdia a Catalunya... + INFO
Toni Massanés: “Hem passat del ‘som el que mengem’ al ‘som el que pengem… a Instagram'”
Els sous de la pagesia, els preus de l’habitatge, la biodiversitat, els mecanismes de plaer i recompensa… La conversa que mantenim amb... + INFO
CityXerpa: “El COVID-19 està canviant el sistema de consum de manera radical i sense precedents”
En la ronda d’entrevistes amb representants del sector de la restauració a Andorra és el torn de parlar amb CityXerpa, l’única empresa... + INFO