L’Andorra Taste tanca la seva edició professional de rècord i dona el tret de sortida a la cita popular
La trobada culinària de muntanya ha reunit assistents de 16 països i ha traslladat l’activitat al Coll de la Botella amb un esmorzar de forquilla i ponències.
L’Andorra Taste tanca aquest divendres la seva cinquena edició professional després de tres jornades dedicades a explorar els reptes i el futur de la cuina d’alta muntanya. Sota el lema ‘Quan el territori és l’ingredient’, la trobada ha reunit un miler de congressistes —sumant els assistents presencials a l’auditori del Prat del Roure i aquells que segueixen les sessions en línia— procedents de 16 països. Unes xifres que certifiquen el paper de l’esdeveniment com a referent internacional de la gastronomía d’alta muntanya.
L’escenari principal d’Escaldes-Engordany ha acolit una vintena de xefs i figures gastronòmiques de primer nivell que, entre totes, sumen 19 estrelles Michelin i dues estrelles verdes. En aquesta ocasió, França ha tingut un protagonisme especial com a territori convidat, amb una delegació de professionals encapçalada per la referència alpina Emmanuel Renaut (del restaurant Flocons de Sel, amb tres estrelles Michelin).
Durant l’acte de clausura, el director general d’Andorra Turisme, Betim Budzaku, ha posat en valor la continuïtat del projecte: “L’Andorra Taste s’ha consolidat com un espai de trobada, d’intercanvi de coneixement i de projecció internacional, però sobretot com un projecte que deixa empremta al país.”
Debats reforçats i la jornada ‘Territori en Viu’
L’edició professional d’enguany ha estrenat format, amb ponències i demostracions concentrades durant els matins i les tardes reservades als debats, taules rodones i espais d’intercanvi. El canvi ha permès donar més pes a la conversa entre professionals.
Precisament aquest divendres s’ha celebrat la jornada ‘Territori en Viu’, que permet als participants sortir de l’espai de congressos i conèixer de primera mà els paisatges del país. Els xefs Dennys Teixeira, el mestre xocolater Oriol Balaguer i la sommelier Audrey Doré han estat els encarregats de les darreres ponències
Arrenca l’Andorra Taste Popular amb 24 estacions gastronòmiques
Amb el tancament de les jornades professionals, l’Andorra Taste inicia avui el seu vessant més obert al públic. La zona del Prat del Roure d’Escaldes-Engordany acull des d’aquest migdia l’Andorra Taste Popular —s’allargarà fins al diumenge a les 20 hores—, convertint-se així en un gran punt de trobada al voltant de la gastronomia del país.
L’espai acollirà 24 estacions de degustació amb restauradors, pastissers, espais ‘gourmet’ i productors d’Andorra, que oferiran al públic diferents propostes per descobrir la cuina i els productes del país. La gastronomia compartirà protagonisme amb una programació d’activitats per a tots els públics, amb showcookings, tastos, tallers infantils i música en directe.
L’Andorra Taste Popular incorpora enguany també un canvi en el sistema de pagament: els tradicionals tokens deixen pas a un model 100% digital on els assistents podran pagar directament als estands amb targeta bancària, telèfon mòbil o smartwatch.
Cristina Rozados Simon | Menja’t Andorra
