És especialment rellevant, ja que ambdós establiments van participar recentment a la 33a Mostra Gastronòmica d’Andorra i Pirineus celebrada a Ordino
Premiats Gala Estrella Michelin 2026
Els restaurants Ibaya (Soldeu, Andorra) i Fonda Xesc (Gombrèn, Catalunya) han tornat a ser distingits per la Guia MICHELIN 2026, mantenint la seva estrella un any més. Aquest reconeixement confirma que continuen formant part de la llista d’elit de la cuina d’alta gamma, reforçant la seva reputació i la del territori pirinenc com a destinació gastronòmica.
És especialment rellevant que ambdós establiments van participar recentment a la 33a Mostra Gastronòmica d’Andorra i Pirineus 2025, celebrada els dies 8 i 9 de novembre a Ordino. La seva presència en aquesta edició posa en valor no només la seva cuina, sinó també el seu compromís amb el panorama gastronòmic regional. Això reforça la idea que la Mostra aconsegueix reunir restaurants reconeguts internacionalment, i que la cuina d’alta qualitat del Pirineu és realment competitiva.
Per a Andorra, l’Ibaya continua essent el principal referent gastronòmic, cosa que ajuda a situar el Principat en el mapa mundial de l’alta cuina. A Catalunya, Fonda Xesc reafirma la seva posició entre els restaurants d’alt nivell de les comarques interiors, destacant per la seva aposta pel producte local, l’entorn i una cuina d’autor arrelada al territori.
Què hi ha de nou el 2026: ascensos i noves estrelles a Catalunya
La Guia MICHELIN 2026 ha portat canvis importants, tant en nous reconeixements com en ascensos de categoria, amb especial protagonisme per a Catalunya.
- Novetats destacades
La selecció 2026 inclou en total 307 restaurants amb estrella a Andorra i Espanya: 16 amb tres estrelles, 37 amb dues estrelles (5 d’aquestes noves) i 254 amb una estrella (25 noves).
Pel que fa a les tres estrelles, no hi ha cap nova incorporació: els 16 establiments que ja en tenien la màxima distinció han revalidat les seves estrelles.
Ascensos a dues estrelles i noves incorporacions
Aquest any quatre restaurants catalans han pujat de categoria i han assolit les dues estrelles:
– Enigma (Barcelona), del xef Albert Adrià.
– Aleia (Barcelona, Hotel Casa Fuster), amb els xefs Paulo Airaudo i Rafa de Bedoya.
– La Boscana (Bellvís, Lleida), del xef Joel Castañé, que aposta per una cuina d’identitat.
– Mont Bar (Barcelona), del xef Francisco José Agudo.
A més, la guia incorpora nous restaurants amb la seva primera estrella a Barcelona:
– Kamikaze, amb una proposta que revisita la cuina asiàtica des d’una mirada mediterrània i catalana.
– Scapar, que combina tècnica i producte local en un concepte que ha captat l’atenció dels inspectors.
- Distribució general a Catalunya 2026
Segons la guia, a Catalunya hi ha:
– 5 restaurants amb 3 estrelles: aquests consoliden la seva màxima distinció.
– 9 restaurants amb 2 estrelles, amb les noves incorporacions i ascensos.
– 48 restaurants amb 1 estrella, incloent-hi les noves entrades (com Kamikaze i Scapar) i molts dels establiments històrics.
Aquest moviment posa de manifest que el talent culinari a Catalunya segueix creixent i diversificant-se, no només a les grans ciutats sinó també en zones menys centrals, aportant una oferta més àmplia i variada.
- Per què tot això importa — reflexions per al Pirineu
Aquesta renovació i aquestes novetats demostren que la cuina catalana viu un moment d’excel·lència creativa i d’evolució constant, combinant tradició, innovació i identitat. L’ascens de restaurants com Enigma, Aleia, La Boscana i Mont Bar, així com nous entrants com Kamikaze o Scapar, evidencia aquesta vitalitat.
Per al context d’Andorra i el Pirineu, la revalidació d’Ibaya —i el fet que Fonda Xesc mantingui el reconeixement— revalida la zona com un destí gastronòmic de qualitat, capaç de competir al mateix nivell que la cuina urbana catalana i d’atreure turisme gastronòmic internacional.
En la teva feina al portal gastronòmic i amb l’interès en turisme i emprenedoria al territori, aquestes novetats obren portes a noves rutes, recomanacions i propostes: combinar restaurants premiats de Catalunya amb experiències al Pirineu pot ser un valor diferencial per a turistes o residents interessats en la gastronomia de qualitat.
La diversificació geogràfica i la descentralització del talent mostra que no només les grans ciutats concentren excel·lència: també zones rurals o de l’interior (com Bellvís, Lleida) estan entrant en la llista de referència.
Això pot incentivar projectes gastronòmics, turístics i culturals al territori, amb un potencial creixement sostenible.
Gerard Arnó Carretero | Menja’t Andorra
