Katsuhiko Yoshioka: “Vaig començar a fusionar les cuines catalana, francesa, peruana i japonesa, i la veritat és que en surt una barreja molt atractiva”.
Katsuhiko Yoshioka Buratovich és el xef del Xalet, el restaurant de l’Hotel Montané d’Arinsal. És xilè, però, com s’endevina pel nom, és fill de pare japonès i de mare croata. …