La màgia de la gastronomia no sols resideix en la qualitat dels ingredients o en l’habilitat del xef, sinó també en la sorprenent alquímia que es crea quan els sabors …
Gastronomia inusual: Combinacions sorprenents que has de tastar Llegeix més »
La cuina de fusió és una tendència que els últims anys l’han adoptat molts xefs arreu del món on, mitjançant la combinació de diferents tècniques culinàries amb ingredients i cultures diverses, s’elaboren nous plats que fusionen sabors, creant a la vegada, noves experiències que neixen de la invenció d’aquesta barreja.
Katsuhiko Yoshioka Buratovich és el xef del Xalet, el restaurant de l’Hotel Montané d’Arinsal. És xilè, però, com s’endevina pel nom, és fill de pare japonès i de mare croata. …