El Principat promociona els seus xefs, vins, formatges i productes de proximitat en un dels festivals gastronòmics més importants de Catalunya.
Rodrigo Martínez, xef del restaurant Beç
La gastronomia andorrana ha estat una de les protagonistes de la segona jornada del Tast a la Rambla de Barcelona, un dels esdeveniments gastronòmics més destacats de Catalunya. La participació del Principat s’emmarca dins del Pla Gastronòmic impulsat per Andorra Turisme, una estratègia que busca consolidar Andorra com una destinació gastronòmica de referència i reforçar la projecció de la marca Gastronomia d’Alta Muntanya més enllà de les seves fronteres.
La representació andorrana ha comptat amb dos dels seus principals ambaixadors culinaris. D’una banda, Rodrigo Martínez, xef del restaurant Beç, ha presentat el showcooking L’essència del producte en la cuina d’alçada, una proposta centrada en la cuina de territori i el valor dels productes de proximitat. De l’altra, Jordi Grau, xef de l’Ibaya, ha ofert la demostració Creativitat i territori en la Gastronomia d’Alta Muntanya, on ha compartit la seva visió d’una cuina d’autor profundament connectada amb el paisatge, la tradició i els ingredients de muntanya.
Més enllà dels showcookings, el públic assistent també ha pogut descobrir alguns dels productes més representatius del país. Un dels moments destacats ha estat el tast de vins andorrans, conduït pel sommelier Frederic Oliva, del restaurant Enigma de Barcelona. La sessió ha permès degustar referències de cellers com Casus Belli, Borda Sabaté i Casa Auvinyà, i conèixer de primera mà l’evolució d’un sector vitivinícola que ha experimentat un important creixement durant els darrers anys.
Els formatges andorrans també han tingut un paper protagonista gràcies a una degustació dirigida per l’expert formatger Enric Canut. Els assistents han pogut descobrir elaboracions de Casa Raubert i El Batall, dues propostes que reflecteixen la singularitat dels productes elaborats en un entorn d’alta muntanya, marcat per l’altitud, el clima i la riquesa del territori.
La presència andorrana al festival s’ha completat amb diverses accions de promoció de la marca Gastronomia d’Alta Muntanya. Entre elles, la projecció d’un vídeo promocional de l’Andorra Taste a l’espai de showcookings i un espai expositiu amb productes del país, com els embotits de Cal Jordi, que han contribuït a donar visibilitat a l’oferta gastronòmica andorrana davant del públic i dels professionals del sector.
Amb aquesta participació al Tast a la Rambla, Andorra continua avançant en la seva aposta per situar la gastronomia com un dels grans elements de diferenciació turística i de projecció internacional. Una estratègia que posa en valor el territori, el producte i les persones que fan possible una cuina cada vegada més reconeguda dins i fora del Principat.
Gerard Arnó Carretero | Menja’t Andorra
