17
set.

Nova etapa a Can Manel

El restaurant Can Manel inicia una nova etapa. Després de 42 anys de servei al carrer Mestre Xavier Plana d’Andorra la Vella, s’ha traslladat a un local més cèntric i espaiós, a la plaça Príncep Benlloch, 5, a tocar del comú de la capital. Ha obert les seves renovades portes a la planta baixa de l’edifici Cal Cintet

El canvi implica créixer, però mantenint el concepte Can Manel. Carles Flinch segueix liderant els fogons d’un restaurant amb capacitat per a seixanta comensals —amb les restriccions actuals; seran més quan es pugui menjar a la barra i quan obri la terrassa, que funcionarà tot l’any—. A més del menjador principal n’hi ha un altre de situat darrere una porta corredissa, que es pot tancar per convertir-lo en privat (concepte que fins ara Can Manel no tenia), i una cuina oberta perquè el client pugui veure en tot moment com es prepara allò que es menjarà.

Aquesta cuina “és el Ferrari del Carles”, diu la seva dona, l’Anna. És a dir, és una cuina d’última generació que, a més d’oferir la carta de tota la vida de Can Manel, “plats intocables”, segons l’Anna, permet ampliar-la amb suggeriments de temporada, un menú gastronòmic entre setmana —tipus degustació, amb quatre o cinc primers i quatre o cinc segons—, menús per emportar —que caldrà recollir al local— i esmorzars de forquilla amb propostes com bacallà, cap i pota o galta de porc.

També és previst fer tallers de cuina i show cookings en dies assenyalats, aprofitant la llarga barra, que com les taules és de fusta massissa de roure. Tot, en el restaurant, ha estat concebut amb la premissa d’oferir la màxima comoditat i benestar a treballadors i clients. La climatització es fa amb un modern sistema de renovació d’aire que elimina fums i olors i que compta amb difusors perquè ningú rebi l’impacte directe del buf. L’acústica, la il·luminació i els materials naturals han estat altres aspectes que el projecte arquitectònic, de l’andorrà Xavier Orteu, ha tingut en compte.

Can Manel
Plaça Príncep Benlloch, 5
Andorra la Vella
Tel. +376 822 397
canmanel@andorra.ad
www.restaurantcanmanel.com

1 Response

  1. 943313234

    Exito mas q asegurado de la mano de Carlos y Ana y avalado por los 42 años de la mano de Manel y Pepita.
    Local precioso, ganas de visitarlo.

Fes el teu comentari