El Saló Ordino Gourmet, que ha tingut lloc aquest cap de setmana, ha estat el preàmbul de la Mostra Gastronòmica d’Andorra i ha estat una plataforma perquè públic general i professionals coneguin, tastin i comprin productes d’alimentació exclusius elaborats amb molt amor en 150 km a la rodona.
L’Era Rossell ha estat un immillorable decorat per exposar l’oli d’El Solà d’Ares, la mel de Le Souffle d’Adore, les conserves d’Encantaran, les melmelades d’El Pastador, els cereals de l’Escairador, els formatges de L’Oliva, la xocolata de Xocland, el vi de Casus Belli i el foie gras de Delpeyrat.
Al pati hem pogut fer un glop de les cerveses artesanes And&Beer, Boris, CTretze Pirineus, Trapella i Alpha i aprovisionar-nos d’aquest producte per a les festes.
I unes passes més enllà, a la sala La Buna, hem après i gaudit amb les presentacions i tastos de Jordi Morera de l’Espícula sobre com ha recuperat la manera de fer el pa dels seus avantpassats, d’Eva Gómez de Ratassia de la Carmeta sobre els licors d’herbes i els seus usos (principalment culinaris), d’Arnau Quingles de Formatges L’Oliva sobre com intenten fer un producte sa i gustós treballant de la manera més semblant possible a com ho han fet sempre els pastors (i també els hippies dels anys vuitantes), de Sònia Cano d’El Pastador, sobre com fer melmelades, confitures i chutneys que es conservin molt temps i treguin el màxim sabor de la fruita (que en el seu cas és sempre de proximitat), d’Arnau Grau i Marc Dias de Gastrgasm sobre com fer de manera senzilla plats d’autor que aprofiten restes vegetals que habitualment llencem, d’Esther Suils de Xocland sobre com s’elabora la xocolata i perquè el cacao, que creix al tròpic, es treballa tan bé en llocs de muntanya com Andorra i, last but not least, de Ramon Cabiscol de l’Andorra Park Hotel sobre com l’altitud, l’aire sec, les varietats locals de raïm i altres factors doten d’una personalitat pròpia els vins de muntanya i, concretament, els del Pirineu.
