La nostra filosofia és clara: producte de qualitat seleccionat. Si no ens agrada a nosaltres no ho afegim al nostre porfoli. Sempre abans de comprar qualsevol producte l’hem de càtar, tant amb el vi com amb l’alimentació.
Logotip Vins i Teca Dani
Avui parlem amb el Dani, propietari de Vins i Teca Dani, que participarà amb nosaltres a la Fira del Vermut d’Alçada.
- Com va començar el projecte de Vins i Teca i quina és la vostra filosofia a l’hora de seleccionar els productes?
El projecte va començar el 23 de novembre del passat 2023, portem actualment quasi divuit mesos oberts, i la nostra filosofia és clara, producte de qualitat seleccionat. Si no ens agrada a nosaltres no ho afegim al nostre porfoli, sempre abans de comprar qualsevol producte l’hem de càtar tant amb el vi o com amb l’alimentació.
- Quin paper juga el territori i la proximitat en la vostra selecció de vins i productes gastronòmics?
Intentem tenir productes de proximitat, singulars i diferents, la competència és ferotge i hem de buscar productes diferenciadors.
- Com aconseguiu transmetre passió i coneixement sobre el vi a un públic cada vegada més curiós però també més exigent?
A partir de les 18:00 h fem degustació a la nostra botiga tant de vins, com tapes de tots els nostres productes d’alimentació. És el lloc ideal per poder gaudir dels nostres productes en un ambient familiar i acollidor.
- Què ens oferireu durant aquest esdeveniment i què us agradaria que el públic s’endugués de l’experiència amb Vins i Teca?
Oferim vermuts de l’elaborador més antic de Barcelona, en concret del 1850, acompanyat de conserves de peix com poden ser: les escopinyes, les cloïsses, els musclos, productes que maridant perfectament amb el vermut. Ens agradaria que el públic ens tingués en compte a l’hora de cercar productes que portem en distribució i guanyar-nos la seva confiança.
- Hi ha alguna tendència actual en el món del vi o la gastronomia que us inspiri especialment?
Hi ha diverses tendències en el món del vi:
- Vins naturals i amb mínima intervenció, creix la demanda de vins ecològics i naturals amb processos d’elaboració més artesanals.
- Els consumidors posen el valor l’origen i la traçabilitat dels vins.
- Demanda de descens de la graduació alcohòlica.
- Formats més sostenibles, llauna, baig-in-box.
Les tendències en gastronomia també són vàries:
- Cuina sostenible i de quilòmetre zero.
- Optar per proteïnes alternatives a les actuals.
- Fermentats i aliments probiòtics, precisament la setmana vaig incorporar amb meu porfoli una marca de Kombucha.
- Fusió o barreja de cuines del món, com per exemple el taco sushi o el ramen carbonara.
Cada vegada es busquen experiències gastronòmiques diferents de les actuals amb el propòsit d’estimular els sentits i crear una experiència única.
Recordem que el 17 i 18 de maig us convidem a la Fira del Vermut d’Alçada a La Cortinada.
Programa: https://www.ordino.ad/docs/firavermut.pdf
Gerard Arnó Carretero | Menja’t Andorra
