Andorra la Vella s’ha convertit en el centre de la cultura de l’oli d’oliva verge extra gràcies a GastrOli, un esdeveniment gastronòmic que ha reunit experts, productors i amants de la bona cuina en el prestigiós restaurant Can Manel. Aquesta jornada ha estat una gran oportunitat per explorar les qualitats i propietats d’aquest tresor líquid, essencial en la cuina mediterrània.
Presentació de l’oli novell DOP Terra Alta
L’oli novell: protagonista de la jornada
L’eix central de l’esdeveniment ha estat l’oli novell, una varietat d’oli d’oliva verge extra caracteritzada per les seves notes afruitades, aromàtiques i herbàcies. Josep Pere Colat, president de la DOP Oli Terra Alta, ha destacat la importància de l’oli produït en aquesta regió i els seus beneficis per a la salut. Segons Colat, si l’oliva es cull a finals d’octubre, el resultat és un oli amb matisos únics que el diferencien de la resta de varietats.
Experts i investigadors en el món de l’oli
L’acte ha comptat amb la presència de figures rellevants en el sector oleícola. Agustí Romero, investigador en Fructicultura, i Montserrat Jiménez, tècnica de recerca en cuina experimental d’olis, han exposat les diverses aplicacions de l’oli verge extra en la gastronomia.
Un dels moments més esperats de la jornada ha estat el showcooking a càrrec de reconeguts cuiners com Carles Flinch, José Antonio Guillermo, Rodrigo Martínez i Jordi Grau. A través de les seves elaboracions, han demostrat la versatilitat de l’oli d’oliva en plats sofisticats i tradicionals. L’experiència s’ha complementat amb un showroom i un tast d’olis, on els assistents han pogut conèixer i degustar diferents varietats, apreciant-ne les diferències organolèptiques i la seva influència en la gastronomia.
Promoció de la cultura oleícola
Més enllà de les demostracions culinàries, GastrOli s’ha consolidat com un esdeveniment per promoure la cultura de l’oli d’oliva, tant en la restauració com en les llars. Aquest tipus d’iniciatives ajuden a valorar productes de qualitat, reforçant la seva importància en una alimentació saludable i equilibrada.
Amb el suport de Can Manel, un restaurant emblemàtic conegut per la seva aposta per la tradició i l’excel·lència culinària, aquest esdeveniment ha reafirmat el compromís d’Andorra amb la gastronomia de qualitat. GastrOli no només ha estat una trobada per gaudir i aprendre sobre l’oli d’oliva, sinó també una mostra del seu paper fonamental en la identitat gastronòmica del país.
Gerard Arnó Carretero | Menja’t Andorra
