Cartell d’enguany
La gastronomia fa temps que ha deixat de ser només plaer per convertir-se també en estratègia. I en aquest context, la XX Trobada Gastronòmica del CETT posa damunt la taula —mai millor dit— un dels debats més actuals del sector: la relació entre alimentació i esport.
El pròxim 28 d’abril de 2026, aquesta trobada, que celebra el seu 20è aniversari, reunirà professionals, estudiants i experts per explorar com la cuina, la ciència i la nutrició esportiva convergeixen en un mateix punt: el rendiment i el benestar.
Quan el menjar també entrena
La idea central és clara: el que mengem condiciona com rendim. Tant en l’esport d’elit com en l’activitat física quotidiana, l’alimentació s’ha convertit en una eina clau per millorar la resistència, accelerar la recuperació i prevenir lesions.
Ja no es tracta només de seguir una dieta equilibrada, sinó d’entendre la nutrició com un sistema personalitzat, adaptat a cada cos i a cada objectiu. Aquesta és una de les grans revolucions actuals: la personalització alimentària basada en evidència científica i suport tecnològic.
Cuina, ciència i tecnologia: un triangle en expansió
La trobada abordarà com la investigació científica i la innovació estan transformant la gastronomia vinculada a l’esport. Des de la suplementació fins a l’ús de tecnologies com la intel·ligència artificial, el sector viu un moment de canvi profund.
Aquest enfocament no només impacta els esportistes professionals. També redefineix la manera com entenem els hàbits alimentaris en la societat actual, cada vegada més orientada cap a un estil de vida saludable i conscient.
Producte local i territori: el valor afegit
Un altre dels eixos clau serà el paper del producte de proximitat. Cereals, llegums, fruits secs, lactis o peix no només formen part d’una dieta equilibrada, sinó que també connecten gastronomia, territori i sostenibilitat.
Aquesta mirada posa en valor la cuina com a motor econòmic i turístic, capaç de generar experiències que van més enllà del plat i que reforcen la identitat local.
20 anys connectant talent gastronòmic
Amb dues dècades de trajectòria, la Trobada Gastronòmica del CETT s’ha consolidat com un espai de referència per al sector. Un punt de trobada entre formació i professió, on el diàleg entre estudiants i experts impulsa la innovació i el futur de la gastronomia.
Aquesta edició especial no només mira cap al futur, sinó que també servirà per reflexionar sobre l’evolució del sector i el paper que la gastronomia jugarà en àmbits tan diversos com la salut, l’esport o el turisme.
El futur es cuina
La gastronomia i l’esport ja no són mons separats. Cada vegada més, comparteixen objectius: millorar la qualitat de vida, optimitzar el rendiment i generar benestar.
I potser aquesta és la gran conclusió: avui, menjar bé no és només un luxe o una tradició. És, també, una forma d’entrenar.
Gerard Arnó Carretero | Menja’t Andorra
