La Creu de Sant Jordi a títol pòstum reconeix la trajectòria d’un dels grans referents de la cuina catalana, mestre de l’elegància, el producte i la identitat gastronòmica del país
Fermí Puig – Foto extreta del Nacionat.cat
La gastronomia catalana torna a situar-se al centre del reconeixement cultural amb la concessió de la Creu de Sant Jordi 2026 a títol pòstum a Fermí Puig. Un homenatge que arriba amb retard, però que confirma allò que el sector ja sabia: Puig va ser molt més que un xef; va ser un dels grans narradors de la cuina del país.
La distinció, una de les més altes que atorga la Generalitat, reconeix figures clau de la cultura i la societat catalana, i enguany posa el focus en una trajectòria gastronòmica que va saber combinar tradició i modernitat amb una mirada pròpia. Fermí Puig ha estat reconegut per la seva contribució decisiva a la renovació i projecció de la cuina catalana, consolidant-se com una veu imprescindible del sector .
De l’alta cuina a la cuina amb identitat
Format en cases icòniques com El Bulli, Puig va fer el salt a la primera línia gastronòmica amb projectes propis com Drolma —on va aconseguir una estrella Michelin— i més endavant amb restaurants com Petit Comitè o el seu propi establiment a Barcelona .
Però si alguna cosa defineix el seu llegat és la seva manera d’entendre la cuina catalana: respectuosa amb el producte, arrelada al territori i, alhora, oberta a reinterpretacions contemporànies. Lluny de les estridències, Puig va defensar sempre una cuina elegant, reconeixible i culturalment compromesa.
Un divulgador de la cuina
Més enllà dels fogons, Fermí Puig també va tenir un paper destacat com a divulgador. Va participar habitualment en mitjans de comunicació i va publicar diversos llibres, acostant la cuina catalana al gran públic i reforçant el seu valor com a patrimoni cultural .
Aquest vessant pedagògic és clau per entendre per què la seva figura traspassa la restauració: Puig no només cuinava, sinó que explicava el país a través dels plats.
Un reconeixement llargament esperat
Des de la seva mort el 2024, el sector reclamava un reconeixement institucional a la seva trajectòria. La Creu de Sant Jordi arriba així com un gest de justícia simbòlica, celebrat per cuiners, crítics i amants de la gastronomia .
En una edició que també ha premiat figures destacades de la cultura i el pensament, el nom de Fermí Puig destaca especialment per la seva contribució a un dels pilars de la identitat catalana: la seva cuina.
La cuina com a patrimoni viu
El reconeixement a Puig no és només personal. És també una reivindicació de la cuina catalana com a expressió cultural viva, capaç d’evolucionar sense perdre les arrels.
I en aquest relat, Fermí Puig hi ocupa un lloc privilegiat: el d’aquells que van saber cuinar el passat, entendre el present i inspirar el futur.
Gerard Arnó Carretero | Menja’t Andorra
