“Altitud vs. Latitud”, un lema que ens farà descobrir la cuina d’alta muntanya.
Jornades Professionals
Aquest any, per la tercera edició de l’Andorra Taste, el vessant professional posa el focus en la gastronomia dels països nòrdics sota el lema “Altitud vs. Latitud”, amb la presència de xefs de Dinamarca, Suècia, Noruega i Finlàndia. El passat dimecres 18 de setembre, es va donar el tret de sortida de les jornades professionals a la sala del Prat del Roure, on hi ha assistit Jordi Torres, el ministre de Turisme i Comerç, Rosa Gili, cònsol major d’Escaldes-Egordany, el director de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana, i tots els xefs participants de les jornades profesionals.
La primera jornada s’han presentat les ponències dels xefs Àlex Kinchella (La Cort del Popaire, Andorra), Felip Gamzell (Ang*, Suècia), Christopher Haatuft (Lysverket*, Noruega), Elena Arzak (Arzak***, Espanya), David Yárnoz (Molino de Urdániz**, Espanya), Eduardo Salanova (Canfranc Express*, Espanya), Rodrigo Martínez (Beç, Andorra), Albert Franch & Luka Balac (Nolla, Finlàndia) i Frédéric Molina (Frédéric Molina au Moulin de Léré*, França).
La segona jornada professional ha estat protagonitzada per les ponències dels xefs Carles Gaig (Gaig, Espanya), Søren Selin (AOC**, Dinamarca), Raül Balam (Moments**, Espanya), Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant**, Espanya), Jean-Rémi Caillon (Alpage*, França) i Andrea Tumbarello (Ristorante Don Giovanni, Andorra).
La trobada professional s’ha allargat fins divendres amb una jornada de descoberta que ha permes als participants conèixer els paisatges i productes d’Andorra.
Andorra Taste Award
El dijous 19 de setembre s’ha entregat el premi de l’Andorra Taste Award 2024 a la xef catalana Carme Ruscalleda. Aquest premi reconeix la seva distingida trajectòria professional que l’ha portat a ser la primera dona a aconseguir set estrelles Michelin: tres a l’antic Restaurant Sant Pau, dos al Sant Pau de Tòquio i dos més al Moments.
Ruscalleda, agafa així el relleu al xef peruà Gastón Acurio (2023) i al cuiner francès Michael Bras (2022).
Per obtenir més informació de l’Andorra Taste, podeu visitar la pàgina web: www.andorrataste.com.
