Restauració a pistes: menja’t l’hivern

La felicitació de Nadal d’enguany de Grandvalira Resorts és esplèndida. Es diu “L’hivern és un regal per sempre” i en menys d’un minut explica una història de transformació: del patiment i la inseguretat de les criatures en fer les primeres lliscades sobre la neu al goig de recórrer aquest entorn blanc un cop hem après a moure’ns-hi amb desimboltura.

No a tothom li agrada esquiar o fer snow i no a tothom li agrada la neu, però aquells a qui ens agraden totes dues coses acudim cada hivern a la muntanya a reclamar el nostre domini sobre aquest territori. Seguint l’argument de l’espot, a cada edat ho vivim d’una manera diferent però sempre tenim motius per tornar-hi.

Un d’aquests motius és l’experiència gastronòmica, que és tan variada com persones hi ha que tresquen sobre el mantell nival. La colla d’adolescents que comencen a anar junts tot el dia potser s’aturarà breument a fer un entrepà carregat fins a dalt de proteïnes i hidrats de carboni per recuperar forces i poder seguir exprimint al màxim el vertigen de la velocitat. D’altres faran unes quantes baixades a pleret i després s’instal·laran en una terrassa a celebrar sense presses la natura, l’amistat i la resta de coses bones de la vida mentre reben la vitamina del sol. D’altres pujaran a la nit, amb pells de foca, per entaular-se i gaudir de cuina de muntanya feta a foc lent, i potser faran algun glop o mossegada de més sabedors que de tornada al pàrquing ja hauran cremat unes quantes calories.

A Andorra tenim més de 60 punts de restauració a pistes i, consegüentment, hi ha una oferta per a cada necessitat. No els podem recórrer tots en aquesta pàgina (ni recórrer-los tots físicament en una temporada) però hem fet una tria dels nostres favorits per si et serveix per descobrir alguna proposta que desconeixies. Comencem a Arinsal, baixem per la vall del Valira del Nord i saltem a la del Valira d’Orient per recórrer-la en sentit ascendent.

Restaurant la Coma (Arcalís) Enguany ha viscut una renovació profunda i compta amb una nova carta, basada en arrossos, carns a la brasa, pizzes i pasta. Ofereix dinars i sopars, que es poden degustar a la terrassa amb vistes a la muntanya.

Refugi de les Portelles (Arcalís) El restaurant més elevat d’Andorra (a 2.500 m d’altitud) ofereix una nova selecció de productes gurmet per esmorzar amb pastissos i coques casolanes, cafès i combinacions elaborades i el toc andorrà als seus plats de migdia i als sopars.

Terroir (Arinsal) Cafè bistró nou d’estrena amb una oferta informal, dinàmica, familiar, des del primer cafè del matí passant per un brunch fins a un dinar a taula, amb una oferta de comfort food. Els clients fan la comanda al restaurant, recollir el seu avisador electrònic i un cop la comanda estigui preparada, dirigir-se a l’espai de recollida.

Piccolo (Arinsal) També novetat i al mateix edifici que el Terroir (el Comallemple), però a la terrassa. És un punt de venda especialitzat en producte italià: pizzes airejades, cruixents, i pasta fresca. Amb servei ràpid per emportar.

Niu (Arinsal) El local l’anteriorment conegut com a Obèlix s’ha reconceptualitzat i se n’ha renovat l’interiorisme i ara hi trobem una oferta de fast good food on destaquen les hamburgueses, els tacos i els yakisobes.

Coll de la Botella (Pal) Pots demanar arrossos de gran qualitat i fets al moment i carns a la brasa al bistrot, menjar ràpid i de qualitat al grill i entrepans i hamburgueses al xiringuito.

Pla de la Cot (Pal) El restaurant a pistes a Pal. Un clàssic. Durant el dia podràs menjar entrepans, menú o escollir a la carta. En dies assenyalats també podràs sopar i gaudir d’una experiència única.

Roc de les Bruixes (Canillo) Cuina tradicional de muntanya al Mon(t) Magic Family Park.

L’Abarset (El Tarter) Torna aquesta temporada incorporant novetats i, d’aquesta manera, continuar oferint grans vesprades d’après-ski al més alt nivell. Referent internacional, combina una gastronomia divertida, de compartir, amb un model d’oci. La carta s’ha renovat amb plats representatius de tot el món on destaquen les ostres, la selecció de carns de la més alta qualitat i els “Homenatges by L’Abarset”, un concepte que proposa la degustació de tres plats diferents d’un mateix producte. A més dels dinars i sopars, L’Abarset serveix esmorzars els cap de setmana i festius. D’altra banda, a la terrassa s’ha inaugurat aquesta temporada una barra de fast food que obrirà en horari d’après-ski, perfecte per acabar la jornada a la neu.

L’Arrosseria (El Tarter) Ostres, peix fresc, cuina amb forn de carbó i els millors arrossos.

La Trattoria (El Tarter) Showcooking de pasta fresca artesana, pizzes tradicionals i risotto.

Wine & Meat Bar by Jean Leon (Soldeu) Gran selecció de vins i carns a la brasa en un ambient acollidor.

Terrassa Petroni (Soldeu) Oferta gastronòmica per al moment del vermut. La proposta inclou tapes calentes i hamburgueses de primera qualitat fetes amb brasa (amb una nova cuina Josper) i amenitzades amb música en directe.

El Racó de Solanelles (Encamp) L’asador argentí per excel·lència estrena mobiliari i una barbacoa exterior amb la qual es farà un pas endavant en el servei i qualitat del restaurant. La terrassa i les seves impressionants vistes al sector d’Encamp compten amb un nou concepte de la mà de Vermuteria Siset.

Vodka Bar (Grau Roig) Autèntica borda de muntanya situada al cor de Grau Roig, ideal per tastar els millors productes gurmet.

Braseria Piolet (Grau Roig) Al peu del Montmalús, ofereix plats de cuina tradicional actualitzada, així com gustoses carns a la brasa.

3 Estanys (Grau Roig) Les millors pastes artesanes i pizzes, elaborades a l’instant, en un xalet acollidor.

Refugi del Llac de Pessons (Grau Roig) Aquesta temporada, el restaurant situat al peu del llac presenta una nova cuina, sense perdre el seu caràcter tradicional andorrà amb productes autòctons de la millor qualitat, i incorpora una nova cava de vins per maridar els àpats d’alta muntanya.

CBbC Costa Rodona (Pas de la Casa) L’essència d’Eivissa a les pistes: arrossos, peix, sushi… i el millor ambient amb DJ.

Coll Blanc KSB (Pas de la Casa) Restaurant panoràmic per gaudir de la cuina francesa: cassoulet, tartiflette, confitats, foie… Els dimecres s’hi pot sopar.

I parlant de sopar… si el que busques és la màgia de menjar envoltat de neu i de foscor i pujar i baixar del restaurant amb camió eruga o fent rando, passant entre pins negres, en la quietud de la nit, amb un silenci cerimoniós i amb la tènue llum del teu frontal tens nombroses ofertes, des de les regulars de cada cap de setmana a les ocasionals —per exemple quan hi ha lluna plena— o sota demanda. Les trobaràs en aquests enllaços de Grandvalira i de Pal Arinsal.

També en moments puntuals és quan es convoquen les experiències gastronòmiques exclusives (àpats, showcookings, tastos…) de l’Snow Club Gourmet. Les programades per a aquesta temporada encara s’han d’anunciar, però poca broma: en edicions anteriors hi han passat xefs amb estrella Michelin com Juan Antonio Medina (A’Barra, Madrid), Fran López (Villa Retiro i Xerta a Tarragona), Guiseppe Inaotti (Kresios, Itàlia), Fina Puigdevall (Les Cols, Olot), Oriol Castro (Disfrutar, Barcelona) i Paco Pérez (Miramar, Girona).

Pots reservar taula a qualsevol d’aquests restaurants tant des del web com des de l’app de Grandvalira Resorts.

I tu? Tens un espai de restauració que sigui el teu punt d’aturada i punt de trobada habitual? Per què l’has escollit? Per algun plat, alguna beguda, per les vistes, per complicitat amb la gent que t’aten?