Josep Gómez, del Parador de Canòlich
“Plats de caça com el civet, certificacions sanitàries al marge, volen preparació i hores de foc, i això té un preu” Un cop passat el nucli de Bixessarri, a la …
“Plats de caça com el civet, certificacions sanitàries al marge, volen preparació i hores de foc, i això té un preu” Un cop passat el nucli de Bixessarri, a la …
“Oferta gastronòmica a part, el nostre secret va ser sempre el bon rotllo que hi havia amb el personal que treballava a casa” Al centre de l’illa urbana que configuren …
Les Jornades gastronòmiques FocxFoc ofereixen un menú a 4 mans entre l’ambaixador de ‘l’asado’ argentí i xefs dels restaurants de l’estació Grandvalira ha acollit aquest cap de setmana les jornades …
Grandvalira, referent de la cuina d’altura amb Javier Brichetto Llegeix més »
“La manca d’un mercat central impedeix que els restauradors disposem d’alguns productes amb tota la qualitat que voldríem” L’Hotel Roc Blanc, a la plaça Coprínceps, d’Escaldes-Engordany, a més de ser …
La màgia de la gastronomia no sols resideix en la qualitat dels ingredients o en l’habilitat del xef, sinó també en la sorprenent alquímia que es crea quan els sabors …
Gastronomia inusual: Combinacions sorprenents que has de tastar Llegeix més »
Una història fascinant Uns quants metres d’altura més amunt del solar que actualment ocupa el Consell General, la història de la restauració i l’hostaleria del país va viure un dels …
“El que fem, ho volem continuar fent bé, perquè aquesta és la nostra filosofia” Occitana de la ciutat de Besiers, la capital de l’Erau, Caterina David -Cathy per als amics …
Un any més, torna la Massana Fogons de l’1 fins al 28 de febrer amb una proposta de plats d’hivern de cullera plens de sabors per escalfar els sentits. En …
La importància de renovar la imatge del teu negoci En el competitiu món de la gastronomia, la identitat de marca és tan vital com el sabor dels plats. És per …
“És més fàcil fer un bon fricandó –que serà tan bo com el millor plat de cuina moderna– que un plat de cuina moderna bo” Aquest cuiner barceloní que porta …