En l’edició d’enguany de La Paella pel Mànec, el taller anual de l’Associació Andorrana contra el Càncer per donar pautes alimentàries als pacients oncològics, Lorena Palacios va oferir nombroses receptes de postres i dolços i consells nutricionals per trobar-se bé.
El 8 de febrer passat es va celebrar la quarta edició de La Paella pel Mànec, uns tallers pensats per obrir la gana i elaborar receptes per a persones que estan en tractament del càncer.
L’activitat ha estat organitzada per l’Associació Andorrana contra el Càncer (Assandca) amb el patrocini de Vall Banc i la col·laboració de l’Arthotel i de Biocoop, i conduïda per Lorena Palacios, una food designer i especialista en gastromàrqueting que l’any passat va obtenir la tercera plaça a la categoria de cuina amateur al concurs La Cuillère d’Or España.
Palacios va donat pautes d’alimentació saludable deixant clars dos punts de partida: que no existeix una alimentació específica per a un persona que té càncer —”tant de bo hi hagués un producte miraculós, però no els podem recomanar cap altra cosa que mantenir una dieta saludable i fer exercici”— i que sempre s’ha de consultar amb el metge —”cada persona, fins i tot i tenint el mateix càncer que un altre, experimenta efectes diferents i sempre hem de corroborar amb el doctor que un aliment determinat sigui beneficiós en el nostre cas”—.
L’andorrana va explicar que circulen moltes idees errònies sobre la nutrició que pot ajudar a combatre el càncer: “La indústria alimentària promou i explota aquests mites per vendre més”. Entre altres coses, va recomanar que no ens deixem guiar pel disseny dels envasos. “Pots pensar que un producte que té un disseny craft—que és aquell cartró rústic, de tota la vida— és natural, però pot ser que porti molt sucre, productes refinats… Mireu sempre l’etiqueta i no jutgeu només per la imatge”, va recomanar.
Durant el taller, els participants van poder conèixer i tastar diferents receptes. Concretament, Palacios va preparar galetes de xocolata; un batut de fruites o smoothie; la golden milk, una llet vegetal amb cúrcuma; una crep americana o pancakede moniato amb melmelada de mango i iogurt; un banana breadamb nutella raw(un pa de pessic de plàtan); i unes energy balls, que serien una mena de bombons.
La Paella pel Mànec es va celebrar per primer cop el 2017. Aquell any la Fundació Alícia va impartir un taller sobre alimentació durant el tractament del càncer. El 2018 se’n van ocupar Marc Gil, nutricionista i dietista de Bio Bio, i Eduard Carabantes, cuiner especialitzat en cuina ecològica. I el 2019 l’activitat va anar a càrrec de Marta Pons, dietista, i Carles Flinch, xef del restaurant Can Manel, autors tots dos del llibre Fogons de salut.
