L’arròs de Mirakbé
Arròs negre amb calamarsons, gambes, allioli de cibulet i escames de bonítol fumat Elaboració fumet de gamba Posem una olla a escalfar, hi afegim un rajolí d’oli i hi …
Pop a la brasa sobre parmentier de patata i cigrons
D’una banda, farem amb les trumfes un puré de manera tradicional, lligant-lo amb una mica de mantega i un rovell d’ou. Els cigrons, una vegada cuits, els farem coure uns …
Pop a la brasa sobre parmentier de patata i cigrons Llegeix més »
Escudella
Aquest és un plat típic d’hivern, altament calòric, de cocció lenta, que se sol menjar per dinar el dia de Nadal però que es pot menjar i de fet es …
Escamarlà, pil-pil de nous i tòfona
Passeu la meitat de les nous per la Thermomix amb 250 ml d’aigua freda. Ho passeu per un colador fi i reserveu el líquid resultant. La resta de les nous …
Com preparar una taula de formatges
En aquest article intentarem respondre totes les preguntes que us pugueu fer sobre com preparar una taula de formatges que faci goig (si sou els amfitrions) i sobre com degustar-los …
Mar i muntanya de calamar de potera i ceps
Elaboració Per al calamar, el netegem i el tallem en anelles de tres centímetres de gruix. Rentem i tallem els ceps en làmines d’un centímetre de gruix. En una paella …
Roast beef
Preparem en un bol una barreja de sal, pebre i herbes amb una substància amb la qual puguin formar una pasta adherent: pot ser oli, mantega, mostassa o, la nostra …
Arròs negre
Heu tastat mai l’arròs negre? Si ho heu fet, el més probable és que en sigueu assidus. I si no ho heu fet, segurament és perquè el seu color i …
Truita de riu a l’andorrana
És un dels plats més típics de la gastronomia del país. En aquesta època el trobareu en la majoria de restaurants i bordes —amb diferències notables en la manera de …
Trinxat
Poques receptes hi ha tan senzilles com la del trinxat. Es prepara amb essencialment tres ingredients (trumfes, col i cansalada) i en poca estona tens a taula un plat d’alt …