“El desconeixement que molts visitants tenen de la gastronomia andorrana s’acabaria si exploressin més els raconets de les nostres ciutats i pobles” La restauració andorrana a més de molts i …
Conxita Martínez, del restaurant Ca la Conxita Llegeix més »
“Oferta gastronòmica a part, el nostre secret va ser sempre el bon rotllo que hi havia amb el personal que treballava a casa” Al centre de l’illa urbana que configuren …
“La manca d’un mercat central impedeix que els restauradors disposem d’alguns productes amb tota la qualitat que voldríem” L’Hotel Roc Blanc, a la plaça Coprínceps, d’Escaldes-Engordany, a més de ser …
“El que fem, ho volem continuar fent bé, perquè aquesta és la nostra filosofia” Occitana de la ciutat de Besiers, la capital de l’Erau, Caterina David -Cathy per als amics …
“És més fàcil fer un bon fricandó –que serà tan bo com el millor plat de cuina moderna– que un plat de cuina moderna bo” Aquest cuiner barceloní que porta …
“Gestionar un restaurant de tipus mijà-alt en un lloc com el port d’Envalira té el seu encant, però patim com cap altre establiment l’encariment dels productes” Segons l’historiador Climent Miró, …
Joel Martin i Albert Roses, del Refugi de Fra Miquel Llegeix més »
“Tenim el millor reconeixement que pot tenir un restaurant: que els nostres clients ens recomanin” Al preciós poble de Pal, a la parròquia de la Massana, des del 1987 funciona …
“El sistema de permisos temporals de treball és un problema molt frustrant per als empresaris, almenys fins ara” Una cort i una borda són edificacions molt similars, que secularment han …
Maria Montanya va tenir molt clar que el Calones havia de superar tot el que s’oferia al país, quan la cuina era només de subsistència. Si es vol conèixer la …
Don Denis Garcia va decidir de ben jovenet traslladar-se a Barcelona i començar a treballar en el sector de l’hostaleria.