Albert Coll, del restaurant Clàssic Arans
“És més fàcil fer un bon fricandó –que serà tan bo com el millor plat de cuina moderna– que un plat de cuina moderna bo” Aquest cuiner barceloní que porta …
Joel Martin i Albert Roses, del Refugi de Fra Miquel
“Gestionar un restaurant de tipus mijà-alt en un lloc com el port d’Envalira té el seu encant, però patim com cap altre establiment l’encariment dels productes” Segons l’historiador Climent Miró, …
Joel Martin i Albert Roses, del Refugi de Fra Miquel Llegeix més »
Lydia Escanciano i Joan Bonet, de Ca la Lydia
“Tenim el millor reconeixement que pot tenir un restaurant: que els nostres clients ens recomanin” Al preciós poble de Pal, a la parròquia de la Massana, des del 1987 funciona …
Àlex Kinchella, de La Cort de Popaire
“El sistema de permisos temporals de treball és un problema molt frustrant per als empresaris, almenys fins ara” Una cort i una borda són edificacions molt similars, que secularment han …
Miquel Canturri, de l’Hostal Calones
Maria Montanya va tenir molt clar que el Calones havia de superar tot el que s’oferia al país, quan la cuina era només de subsistència. Si es vol conèixer la …
Denis Garcia, de la Marisqueria Don Denis
Don Denis Garcia va decidir de ben jovenet traslladar-se a Barcelona i començar a treballar en el sector de l’hostaleria.
Josep Maria Riba, de l’Hotel Coma
L’Hotel Coma, a Ordino, és l’establiment més antic d’Andorra vinculat de tota la vida a la mateixa família
Josep Maria, de Can Benet
Josep Maria de Casa Bonet ens explica la seva trajectòria i experiència professional en el sector gastronòmic
Jordi Marquet, comerciant i restaurador
En aquesta entrevista repassarem facetes -carregades d’anècdotes divertides i interessants- del reconegut negoci La Guingueta de Joan Marquet.
Jordi Sala, del Restaurant El Crostó
Restaurant el Crostó és un petit establiment de només set taules que ha sabut oferir una gastronomia andorrana honesta i de qualitat.
