Les tendències gastronòmiques del 2024: Explorant nous sabors i experiències
Coneix les tendències gastronòmiques del 2024 que ampliaran els horitzons culinaris i ens convidaran a explorar nous sabors i experiències
Gastronomia Sostenible
La gastronomia com a eina de transformació sostenible per reduir l’impacte mediambiental és una tendència que molts establiments utilitzen.
Biocultura Barcelona
Arriba de nou BioCultura Barcelona amb el lema “Obre els ulls a l’ecològic”. Aquesta 29 edició se celebrarà del 4 al 7 de maig al Palau Sant Jordi i vol continuar sorprenent els visitants amb les últimes …
Malbaratament zero
El predomini del ‘plant-based’, tendències que marcaran el futur en restauració La divisió de restauració d’Unilever presenta Future Menus 2023, un complet informe en què s’analitzen les vuit tendències en …
Victoria Kemerer: “Tot i que ens basem en tecnologia innovadora, allò autènticament revolucionari de Kökosnøt és el sentiment”
Victoria Kemerer (Buenos Aires, 1984) va obrir Kökosnøt el desembre del 2017 al costat de Pablo Emiliano Pérez, sommelier del restaurant a més de consultor de begudes alcohòliques del grup …
Compra a granel: sense plàstic ni cartró
Hi va haver un moment en què comprar a granel devia semblar-nos una cosa antiquada i rústica. Comprar aquell producte tan poc elaborat, tan com va venir al món, quan …
La Massana, Epicentre de la Gastronomia Sostenible
La Massana, Epicentre de la Gastronomia Sostenible. Aquesta és la marca que el Comú ha donat a conèixer aquest 14 de juny i que pretén posar la cuina en el …
La Massana, Epicentre de la Gastronomia Sostenible Llegeix més »
Kattia Juárez: “Quilòmetre zero també és comprar a la carnisseria del barri, consumir a la teva parròquia”
La salvadorenya Kattia Juárez és directora de Sostenibilitat de la Federació Internacional de Motociclisme (FIM) i dirigeix l’empresa Win&Green Consulting. El 2018 va venir a Andorra i va posar en …
Coque, Monastrell, Raíces i Kofradia, restaurants sostenibles del 2022
El madrileny Coque, amb 3 sols, Monastrell, a Alacant, amb 2 sols, Raíces, a Talavera de la Reina (Toledo), amb 1, i el donostiarra Kofradia, recomanat, són els restaurants guardonats …
Coque, Monastrell, Raíces i Kofradia, restaurants sostenibles del 2022 Llegeix més »
Les estrelles Michelin de la península ibèrica del 2022
Passat l’impacte de la segona estrella Michelin atorgada a un restaurant andorrà, toca valorar la cerimònia de les estrelles del 2022 als establiments de la península ibèrica. En aquest any …
Les estrelles Michelin de la península ibèrica del 2022 Llegeix més »