El predomini del ‘plant-based’, tendències que marcaran el futur en restauració La divisió de restauració d’Unilever presenta Future Menus 2023, un complet informe en què s’analitzen les vuit tendències en […]
Malbaratament zero Llegeix més »
Victoria Kemerer (Buenos Aires, 1984) va obrir Kökosnøt el desembre del 2017 al costat de Pablo Emiliano Pérez, sommelier del restaurant a més de consultor de begudes alcohòliques del grup
Hi va haver un moment en què comprar a granel devia semblar-nos una cosa antiquada i rústica. Comprar aquell producte tan poc elaborat, tan com va venir al món, quan
Compra a granel: sense plàstic ni cartró Llegeix més »
La Massana, Epicentre de la Gastronomia Sostenible. Aquesta és la marca que el Comú ha donat a conèixer aquest 14 de juny i que pretén posar la cuina en el
La Massana, Epicentre de la Gastronomia Sostenible Llegeix més »
La salvadorenya Kattia Juárez és directora de Sostenibilitat de la Federació Internacional de Motociclisme (FIM) i dirigeix l’empresa Win&Green Consulting. El 2018 va venir a Andorra i va posar en
El madrileny Coque, amb 3 sols, Monastrell, a Alacant, amb 2 sols, Raíces, a Talavera de la Reina (Toledo), amb 1, i el donostiarra Kofradia, recomanat, són els restaurants guardonats
Coque, Monastrell, Raíces i Kofradia, restaurants sostenibles del 2022 Llegeix més »
Passat l’impacte de la segona estrella Michelin atorgada a un restaurant andorrà, toca valorar la cerimònia de les estrelles del 2022 als establiments de la península ibèrica. En aquest any
Les estrelles Michelin de la península ibèrica del 2022 Llegeix més »