fbpx

Menjat Andorra

Entrevistes

Josep Maria Riba Coma: “Fa 30 anys, al país es debatia quin tipus de cuina s’havia de fer i se’ns va ocórrer organitzar la Mostra”

Josep Maria Riba Coma va ser un dels impulsors de la Mostra Gastronòmica d’Andorra fa 30 anys, al costat de Joan Berenguer i d’altres, i no ha deixat mai de …

Josep Maria Riba Coma: “Fa 30 anys, al país es debatia quin tipus de cuina s’havia de fer i se’ns va ocórrer organitzar la Mostra” Llegeix més »

Marc Noguera: “A la Mostra Gastronòmica s’ha vist l’evolució que ha viscut la cuina del país els darrers 30 anys”

Marc Noguera coneix la Mostra Gastronòmica d’Andorra com pocs. Hi ha treballat en pràcticament totes les edicions. Com a professor de cuina del curs d’hostaleria del Lycée Comte de Foix, …

Marc Noguera: “A la Mostra Gastronòmica s’ha vist l’evolució que ha viscut la cuina del país els darrers 30 anys” Llegeix més »

L’Escairador: “Hem donat a tastar cereals escairats a restauradors que s’han llançat a experimentar i els han sortit plats que mai ens haurien passat pel cap”

A L’Escairador conreen varietats antigues i autòctones de cereals que han recuperat o preservat ells mateixos i els comercialitzen en format de gra sencer, sèmola, farina i segó. És una …

L’Escairador: “Hem donat a tastar cereals escairats a restauradors que s’han llançat a experimentar i els han sortit plats que mai ens haurien passat pel cap” Llegeix més »

Clàudia Coma: “Tinc un record inesborrable de l’olor dels bolets quan els collia al bosc de petita”

Clàudia Coma porta un temps retirada dels fogons, però quan li van oferir fer un taller de la cuina del bolet a la Pitavola del Comapedrosa, no va dubtar ni …

Clàudia Coma: “Tinc un record inesborrable de l’olor dels bolets quan els collia al bosc de petita” Llegeix més »

Victoria Kemerer: “Tot i que ens basem en tecnologia innovadora, allò autènticament revolucionari de Kökosnøt és el sentiment”

Victoria Kemerer (Buenos Aires, 1984) va obrir Kökosnøt el desembre del 2017 al costat de Pablo Emiliano Pérez, sommelier del restaurant a més de consultor de begudes alcohòliques del grup …

Victoria Kemerer: “Tot i que ens basem en tecnologia innovadora, allò autènticament revolucionari de Kökosnøt és el sentiment” Llegeix més »

Josep Maria Kao: “Un àpat al Kao Soldeu comença amb sabors lleugers i quantitats petites i va omplint l’estómac i l’ànima”

El Kao Soldeu és el restaurant xinès d’Andorra de més renom i també un dels restaurants a seques, sense adjectius, més ben valorats. Va obrir fa encara no quatre anys, …

Josep Maria Kao: “Un àpat al Kao Soldeu comença amb sabors lleugers i quantitats petites i va omplint l’estómac i l’ànima” Llegeix més »

Lorena Palacios: “Estar tancada tot el dia no va amb mi, així que vaig buscar un camí alternatiu”

Molts la vam descobrir gràcies a la seva tercera plaça al concurs La Cuillère d’Or España, on s’havien presentat 1.500 candidates. Però malgrat la seva joventut, l’andorrana ja portava uns …

Lorena Palacios: “Estar tancada tot el dia no va amb mi, així que vaig buscar un camí alternatiu” Llegeix més »

Kattia Juárez: “Quilòmetre zero també és comprar a la carnisseria del barri, consumir a la teva parròquia”

La salvadorenya Kattia Juárez és directora de Sostenibilitat de la Federació Internacional de Motociclisme (FIM) i dirigeix l’empresa Win&Green Consulting. El 2018 va venir a Andorra i va posar en …

Kattia Juárez: “Quilòmetre zero també és comprar a la carnisseria del barri, consumir a la teva parròquia” Llegeix més »

Desplaça cap amunt